Aluminium er vidt brugt i mademballage og køkkenudstyr, fordi det er let, korrosionsbestandigt og billigt. Det anbefales dog ikke til opbevaringsbeholdere, især til langvarig opbevaring af visse typer produkter eller fødevarer. De vigtigste grunde er:
1. relateret til sure eller salt mad.
Aluminium er et reaktivt metal, hvilket betyder, at det kemisk kan reagere med visse fødevarer, især sure fødevarer (f.eks. Tomater, citrus, eddike) eller olieagtige fødevarer. Når disse fødevarer kommer i kontakt med aluminium, forekommer en proces kaldet udvaskning, hvor aluminiumioner frigøres i maden.
Sundhedsspørgsmål: Overdreven aluminiumsindtag er blevet knyttet til hjerte- og nyreskader (selvom forskning pågår).
Smag ændres: Denne proces kan give mad en metallisk smag, der får maden til at miste sin smag.
2. Problemet med korrosion og modstandsdygtighed.
Mens aluminium er resistent over for korrosion, kan den korroderes af sure eller alkaliske materialer, som kan svække det over tid. Dette gør dem mindre stabile end materialer såsom stålstænger eller glas.
Eksempel: At forlade tomatsauce i en aluminiumsbeholder i flere dage kan få metallet til at rust eller korrodere.
3. ikke egnet til varmt og koldt vejr.
Aluminiumspotter er ikke egnede til frysning af følgende grunde:
Frost ved lave temperaturer: Aluminium kan korrodere ved lave temperaturer, hvilket øger chancen for at fordrive eller skære.
Forøgelse/faldende temperatur: Hyppig opvarmning og afkøling kan påvirke metaller og få dem til at revne.
For ekstremt kold opbevaring (såsom frosset brød) er aluminium en stor leder af varme, men er måske ikke så god til at bevare varmen som i kolde materialer.
4. lugt og snavsfangst.
Aluminium kan absorbere lugt og pletter fra stærkt aromatiserede fødevarer (f.eks. Hvidløg, krydderier), hvilket gør det vanskeligt at rengøre og genbruge til andre formål.
5. Miljø- og genbrugsaktiviteter.
Mens aluminium er relativt let at genbruge, har dens produktion et betydeligt kulstofaftryk. Uden ordentlig genanvendelse, kasserede kasserede aluminiumsdåser op. Derudover er aluminiumsbeholdere til engangsbrug (såsom madbeholdere) mindre miljøvenlige end genanvendelige glas eller metal.
Hvornår er aluminium sikkert at opbevare?
På trods af disse ulemper,Aluminiumsdåserkan bruges på mange måder:
Kortvarig opbevaring: Til ikke-syrende, smagfulde fødevarer, der varer i timer eller dage (f.eks. Fried ris, tørret ris).
Madlavning/bagning: Aluminiumspander er ideelle til ovnbrug på grund af deres varmemodstand.
Også: kokke eller kokke kan bruge aluminiumspander til madlavning, men de er ikke miljøvenlige.
